4 geriausi kavos salonai Limoje, Peru. Jūsų gidas jums to nepasakys

Nuotrauka: „True Artisan“ kavinė, „Miraflores“ Peru
Po straipsnio, kurį parašėme apie kavą Peru: „Peru yra daugiau nei vien Machu Picchu, Dafna“, „CoffeeSphere“ skaitytojas parašė:
Aš siūlyčiau pasidomėti netinklinėmis kavinėmis Limoje, kurių yra daug, įskaitant amatininkus ir šeimas. Išbandykite, pavyzdžiui, „Miraflores“, „Kulcafe“, „Puku Puku“, „True Artisan“, „Café Verde“, „Buenavista“ kavinę („Malecón“ yra puikus vaizdas), „Arábica“, „La Cafetera“ ir kt. Meniškesniam „Barranco“ rajonui priklauso Bodega Verde, Bisetti ir Piselli (tas pats savininkas kaip Arábica), o San Isidro (aukštesnio lygio) yra The Coffee Road, o Pueblo Libre rajone yra Orígenes.
Be to, viešėdami Kuskas, negalima praleisti tradicinės kavinės „Ayllu“. Ėjimas į „Starbucks“ „Plaza deArmas“ yra savotiškai šventas.

Mums labai patiko jos komentaras, kad mes atlikome tyrimą ir rašėme į jos minimas Limos kavines ir paprašėme pasidalyti:

  • Trys populiariausi kavinių parduotuvių pardavėjai
  • Kur jie gauna kavą
  • Darbo valandos

Kai kurie savininkai ir valdytojai pateikė daugiau naudingų atsakymų. Taigi čia yra 6 populiariausios kavinės, kuriose galite sužinoti apie Peru kavą ir išgerti kavos Limoje:

1. Kavos kelias

San Isidro yra Limos finansinis rajonas ir viena iš patraukliausių jo apylinkių. Įsikūręs Av. Prescott 378 yra kavos kelias. Kai „The Coffee Road“ debiutavo 2014 m. Birželio mėn., Ji iškart pateko į geriausių Limos kavos parduotuvių gretas. Kavos parduotuvėje pagrindinis dėmesys skiriamas kavos tiekimui iš trijų pagrindinių kavos regionų Peru:

  1. „Finca Vidurrizaga“ - vila „Rica“ - „Junin“,
  2. „Finca Alto“ - „Bagua Grande“ - „Amazonas“
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

Populiariausi „Kavos kelio“ pardavėjai yra kapučino, espreso ir paprastas jų gėrimas „V60“, ne kavos gėrimas kofeino netoleruojantiems lankytojams. Būdami Lima San Isidro rajone, apžiūrėkite ir inkų civilizacijos griuvėsius Huaca Huallamarca.

Jos darbo laikas yra nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 7:30 iki 10:00, šeštadienį nuo 9 iki 10. ir sekmadienį nuo 13 val. iki 9 val.

Daugiau informacijos: „The Coffee Road“ Facebook puslapis.

2. Tikroji „Artisan“ kavinė

Ramioje gatvėje (Bolivaro gatvė 159), Miraflores mieste, į pietus nuo Centrinės Limos, įsikūrusi „True Artisan“ kavinė siūlo ramią atmosferą, gerą maistą ir puikią kavą. „True Artisan Cafe“ pagrindinis dėmesys skiriamas klasikinio espreso, macchiato ir kapučino gaminimo menui naudojant „La Marzocco“ espreso aparatus.

Jų trys geriausi pardavėjai, įskaitant ne kavos gaminius: kapučino, tradicinį espresą ir ledinę „Americano Latte“ (ypač vasarą). Kai būsite ten, nepamirškite išmėginti jų špinatų ir sūrio kočė ir „Caprese“ (mocarelos, pomidorų ir baziliko salotos).

„True Artisan Cafe“ tiekia arabica kavą iš smulkių Peru kavos augintojų:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Vila Rika

Jie stengiasi į savo kavą integruoti skirtingus skonius. Neseniai kompanija įtraukė robusta kavą iš Indijos, norėdama sukurti naminę kavą kartu su mėgstama rankomis skrudinta amatininkų kava.

Žinoma, kad tikrasis „Artisan Cafe“ kapučinas yra espreso intensyvumo ir puikiai sumaišytas su pienu. Jų espresas turi saldumo užuominą, sukurtą sumaišant smulkiąją arabiką su robusta. Arabika yra iš Cajamarca regiono Peru ir Sethuraman dvaro Indijoje.

Darbo laikas yra nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 7 iki 10 vakaro. ir sekmadienį nuo 8 iki 7 ryto.

Daugiau informacijos: „True Artisan Cafe“ Facebook puslapis.

3. „Origen Tostadores de Cafe“

„Origen Tostadores de Cafe“ arba „Origin Coffee Roasters“ anglų kalba buvo įsteigti 2013 m. Kovo mėn. Nuo pat pradžių savininkai Gino Kanashiro Asato ir jo verslo partnerė Jessica Tejada Torres laikėsi filosofijos, kad siūlo geriausią specializuotą kavą iš skirtingų kavos regionų Peru. Jiems 80% kavos kokybės yra kavos augintojų darbas. Jis ypač domisi kiekvieno kavos puodelio kavos kilmės nustatymu.

Įsikūręs Pueble Libre (Av Bolivar 1199), istoriniame Limos rajone, kuriame yra geriausi miesto muziejai, tokie kaip Archeologijos muziejus ir Quinta de los Libertadores, „Origen“ buvo viena iš nedaugelio specializuotų kavos parduotuvių rajone. „Pueble Libre“ vis dar turi XVIII amžiaus hacienda, vadinamą „Casa Orbea“.

Origen yra ne tik aukščiausios klasės kavinė, bet ir šviežiai skrudintos pupelės bei kavos gaminiai. Origenas kepa savo kavą ir gauna arabikos kavą iš penkių šiaurės Peru ūkių:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. „Finca Churupampa“, „Chirinos“ / „Cajamarca“
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. „Finca La Flor de La Palma“, „Chirinos“ / „Cajamarca“
  5. „Finca La Flor del Sapote“, „Chirinos“ / „Cajamarca“

Darbo laikas yra nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 8 iki 10 val., Šeštadienį ir sekmadienį nuo 10 iki 10 val. „Origen“ turi filialą „Surquillo Calle Las Tiendas 295“, netoli San Isidro.

Daugiau informacijos: „Origen Tostadores de Cafe“ svetainėje ir „Facebook“ puslapyje.

4. Tostadurija Bisetti

„Tostaduria Bisetti“ išskiria iš kitų kavinių parduotuvių. Pradėjęs 50-ųjų dešimtmečio italų kilmės Rómulo Bisetti, „Tostaduria Bisetti“ nuo tada jau patiekė itališko stiliaus kavą. Bėgant laikui, patirtis atėjo ir naujos kartos, tarnaujančios „Bisetti“, ištobulino specialios kavos patiekimo meną Barranco mieste (v. Pedro de Osma 116, Barranco), viename turtingiausių Limos rajonų.

Tiekdami kavą iš Kajamarkos, Puno ir Huancayo kavos regionų, „Tostaduria Bisetti“ kavinės viduje turi laboratoriją, kurioje eksperimentuoja ir kepa šviežiausias ir geriausias kavos pupeles savo klientams. Paklausti, kokie yra trys geriausi kavinės pardavėjai, gavome šiuos atsakymus:

  1. Solo para fumadores (tik rūkantiems) mišinys, pasižymintis intensyviu skoniu. Vardą įkvėpė Peru rašytojo Julio Ramono Ribeyro esė.
  2. RATIO, kurio ekstrahavimo procesas trunka 12 valandų. Tai universalus kavos koncentratas, kuris yra puikus grynas (juodas) su ledu, pienu ar vaisių sultimis. Tai tiesiog kavos esmė.
  3. Espresso.

Darbo laikas yra nuo pirmadienio iki ketvirtadienio nuo 8 iki 9 val. ir nuo penktadienio iki sekmadienio nuo 9 iki 10 val.

Daugiau informacijos: „Cafe Bisetti“